田螺肉是一种营养价值很高的食材，而田螺又常见于生长在水质清洁、富含营养物质的芦苇沼泽地带，所以得以保证其品质的同时还具有极高的营养价值，因此吃起来也更加健康和有营养。那么田螺肉的哪一个部位最好吃呢？
在烹饪过程中，一般是以田螺体为食材，根据不同肉质来进行烹调，而田螺体分为头、肚、尾等几个部分。从口感来说，田螺头颇为香甜软嫩，肚子则比较弹牙，而尾巴肉质较为紧实。而从田螺体的膏状物来看，田螺脚腹侧膏最为丰富，而田螺体内膏则较少，且其中的腺体**物会按比例受到累积分泌，所以不建议食用，切勿盲目尝试。
田螺的每个部位都有其独特的风味和营养价值，据个人口味和习惯来选择不同的部位进行品尝，都能够为味蕾带来不同的感受。当然，在烹饪过程中需要注意田螺的卫生和消毒问题，以及烹饪时间和火候的掌控，才能做出美味的田螺肉菜肴。